현 시점 한국인 파인다이닝 셰프 4대 존엄

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현 시점 한국인 파인다이닝 셰프 4대 존엄

소밀면 0 163 0
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모수 안성재
 
현존 국내 유일 미슐랭 3스타, 심지어 최연소
월드 베스트 레스토랑 2024 86위
2020년대 가장 잘 나가는 한식 파인다이닝
2스타 때부터 이미 맛으로는 국내 최고라는 평을 받았음
안성재 셰프는 샌프란시스코에서 모수를 처음 개장해 불과 8개월만에 1스타를 받는 입지전적인 기록을 세운 바 있음
 
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밍글스 강민구
 
미슐랭 2스타
2024년 월드 베스트 레스토랑 44위, 
이는 국내 파인다이닝 최초로 50위권 안쪽에 선정된 것
2010년대 중후반에 가장 잘 나갔던 한국 파인다이닝
간장 고추장 된장으로 만든 디저트 ‘장트리오‘가 유명함,
요즘 장안의 화제작 흑백요리사의 미션 과제로도 출제됐던 장트리오가 여기서 유래됨
강민구 셰프가 홍콩에서 운영 중인 ‘한식구’ 역시 미슐랭 1스타
 
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정식당 임정식
 
미슐랭 2스타
뉴욕 지점 정식당 역시 미슐랭 2스타
2009년에 오픈해서 지금과 같은 스타일의 한식 파인다이닝에 매우 큰 영향을 줌
그야말로 가장 한국을 대표하는 파인다이닝이라 칭해도 손색이 없을 정도
짤방으로 자주 돌아다니는 가장 비싼 김밥 타이틀의 그 주인공이기도 함
다만 최근 들어선 뉴스에도 나온 이혼과 양육권 분쟁 때문에
업장 퀄리티가 들쑥날쑥하다는 평가를 받기도 했음
 
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아토믹스 박정현
 
2024년 월드 베스트 레스토랑 6위 
북미 1위
미슐랭 2스타
지금 미국 전체에서 가장 잘 나가는 파인다이닝 중 하나로 유명함
유학파도 아니고 위에 언급된 정식당에서 오래 근무하다가
단돈 500만원만 들고 무작정 뉴욕으로 건너가 크게 성공하여 화제가 됨
 


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